真空包装机遵从包装载体差异不妨分为盒式真空包装机和袋式真空包装机两种。盒式真空包装机也叫气调包装机，有抽真空和充气两种作用。目前的盒式机械内部有需求预制盒的和机械自动制盒两种差异的类别。它使用于果蔬、肉类、水产等差异的作物包装方面，底下看一下在果蔬里的使用吧。
果蔬保鲜是始末降低环境中O2含量和低温储存降低呼吸进度，摒除呼吸发生的CO2延缓果蔬成熟苍老从而抵达保鲜功效。果蔬的气调包装气体由O2、CO2、N2构成，用透气性薄膜包装果蔬，充入低O2与高CO2和夹杂气体置换后密封，使包装内的O2含量低于空气而积聚CO2高于空气，始末气体互换，抵达利于果蔬保鲜环境、维持微弱需氧呼吸的气调平均。
盒式真空包装机的气调包装保鲜期根据果蔬种类和鲜度肯定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、叶菜等。在0-4℃温度下的保鲜期为10-30天。全自动盒式真空包装机是在模具的作用下，机械先将片膜加热使其成型为盒，进入摆料区由人工装物料。
盒子跟着链条的向前运转进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在盒子封口面上，先抽真空、（可根据用户产物包装要求，在抽真空的基本上，充氮气或夹杂气体进行包装）封口、（上膜和盒子封在一起）冲切，后排气，降模，包装好的产物跟着链条继续向前运转，从出料口出料。
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